Rogvleugels zijn een echte delicatesse uit de Noordzee. Het stevige, malse vlees heeft een fijne structuur en een zachte, lichtzoete smaak. Dankzij het ontbreken van kleine graatjes zijn rogvleugels eenvoudig te bereiden en geliefd bij zowel visliefhebbers als thuiskoks.
Heerlijk om te bakken in boter, te pocheren of te bereiden met kappertjes en citroen.
