Pilchards (sardine)

Pilchards zijn kleine, vette zeevissen uit de haringfamilie. De naam wordt vooral gebruikt voor grotere of volwassen sardines. Ze hebben een langwerpig lichaam met zilverkleurige schubben en leven meestal in grote scholen.

Pilchards hebben een volle, uitgesproken vissmaak en zacht, sappig vlees. Ze zijn rijk aan omega-3-vetzuren, eiwitten, vitamine D en vitamine B12. Ze worden vaak verkocht in blik, bijvoorbeeld in olie of tomatensaus, maar kunnen ook vers worden gegrild, gebakken of geroosterd.